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Pomodori al Riso (Tomates farcies au riz)

Plongez dans l'authenticité de la cuisine italienne avec les Pomodori al Riso, une spécialité typique de la région du Latium. Ce plat simple mais raffiné met à l'honneur de généreuses tomates mûres, évidées avec soin et farcies d'un mélange savoureux de riz, d'herbes fraîches comme le persil et le basilic, et d'un soupçon d'ail et d'huile d'olive extra vierge.
Les tomates farcies sont lentement rôties au four, ce qui leur confère une texture fondante et des saveurs intensément parfumées. Traditionnellement accompagnées de pommes de terre rôties dans le même plat, elles constituent un repas végétarien complet, léger et nutritif. Idéal pour une journée d'été ou un dîner convivial, ce classique italien ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.
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Type de plat: entree, Plat principal
Cuisine: Italienne
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 4 grosses tomates rondes à chair ferme
  • 1 c. à soupe de riz arborio par tomate (ajuste en fonction de la taille des tomates)
  • 1 gousse d'ail pelée et hachée
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • 4 pommes de terres, pelées et coupées en morceaux

Method
 

  1. Laver les tomates, enlever la partie supérieure et les vider.
  2. Les saler et les retourner pendant 30 minutes tête en bas
  3. Écraser la pulpe ou la passer au mixer avec l'ail, le persil, le sel et le poivre et la mettre dans un grand bol.
  4. Ajouter le riz cru qui aura été lavé au préalable et de l'huile d'olive.
  5. Laisser reposer 30 minutes.
  6. Faire précuire les pommes de terre dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes
  7. Remplir chaque tomate avec une cuillère à soupe de riz (plus tomate) et refermer avec le chapeau
  8. Poser dans un plat allant au four au préalablement huilé. Ajouter les quartiers de pommes de terre, du sel et du poivre et un peu d'huile d'olive sur l'ensemble.
  9. Cuire au four à 180 C° pendant 45 minutes en faisant attention que le jus ne sèche pas trop.