mettere in una ciotola la farina, la margarina e il sale
Sbriciolare il tutto a mano
Aggiungere gradualmente l'acqua (circa 50 ml), mescolando fino a formare una palla morbida ma non molliccia, fermandosi non appena l'impasto non è più appiccicoso!
Premere l'impasto in quarti su una superficie di lavoro leggermente infarinata, quindi coprirlo con un sottile strato di farina e un canovaccio.
Mettere a riposo in un luogo fresco per 20-30 minuti, assicurando un periodo di riposo minimo di 20 minuti.
Foderare una teglia leggermente unta con la pasta, quindi premere delicatamente per farla aderire perfettamente.
Eliminare la pasta in eccesso passando un coltello lungo i bordi della teglia o passando un mattarello sulla parte superiore per formare un leggero cordone.
Bucherellare la pasta con una forchetta, quindi guarnire a piacere.
