Pomodori al Riso (Pomodori ripieni di riso)

Immergetevi nell'autenticità della cucina italiana con il Pomodori al Risouna specialità tipica della regione Lazio. Questo piatto semplice ma raffinato è caratterizzato da generosi pomodori maturi, accuratamente scavati e farciti con un gustoso impasto di riso, erbe fresche come prezzemolo e basilico, e un pizzico di aglio e olio extravergine di oliva.

I pomodori ripieni vengono arrostiti lentamente in forno, conferendo loro una consistenza scioglievole e sapori intensamente aromatici. Tradizionalmente accompagnati da patate arrosto nello stesso piatto, costituiscono un pasto vegetariano completo, leggero e nutriente. Ideale per una giornata estiva o per una cena conviviale, questo classico italiano farà la gioia degli appassionati di cucina mediterranea.

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Portata: antipasto, piatto principale

Cucina: Italiano

Ingredienti Metodo

Ingredienti

4 pomodori grandi, dalla polpa soda e rotonda
1 cucchiai. riso arborio per pomodoro (regolato in base alla dimensione dei pomodori)
1 baccello aglio, sbucciato e tritato
2 cucchiai. prezzemolo tritato
olio d'oliva
sale e pepe
4 patate, sbucciate e tagliate a pezzi

Metodo

Lavare i pomodori, togliere le cime e svuotarli.
Salarle e capovolgerle per 30 minuti.
Schiacciare la polpa o frullarla con l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe in una grande ciotola.
Aggiungere il riso crudo lavato e l'olio d'oliva.
Lasciare riposare per 30 minuti.
Cuocere le patate in acqua bollente per 2-3 minuti.
Riempire ogni pomodoro con un cucchiaio di riso (più il pomodoro) e chiudere con il tappo.
Disporre in una pirofila oliata. Aggiungere gli spicchi di patate, sale e pepe e un po' di olio d'oliva.
Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti, facendo attenzione che il succo non si asciughi troppo.