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Pollo Biryani

Le Pollo Biryani es un plato emblemático de la cocina india, conocido por sus ricos sabores y cautivadores aromas. Este refinado plato combina el fragante arroz basmati, pollo marinado en una mezcla de especias (como cúrcuma, cilantro y garam masala), cebollas doradas y, a veces, yogur para añadir ternura. Cocinado lentamente en capas, ofrece una experiencia gustativa única en la que los sabores se mezclan armoniosamente. Perfecto para ocasiones especiales o comidas de convivencia, suele acompañarse de raita o ensalada fresca.
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Platón: Plato principal
Cocina: India
Ingredientes Método Notas

Ingredientes
  

  • 1 pollo cortado en trozos y sin piel
  • 3 tazas agua
  • 1 cebolla entera
  • 8 láminas de ajo
  • 6 cardamomos
  • 5 canela en rama
  • 10 clavo
  • 10 semillas de pimienta negra
  • 2 cucharadita anís
  • 2 cucharadita semillas de cilantro
  • 4 deja laurel
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 6 cucharadas. aceite
  • 2 tazas aproximadamente arroz basmati lavado + doble cantidad en tazas de agua
  • sal y pimienta

Método
 

  1. Poner el pollo en una cacerola con el agua, la cebolla entera y las especias (ajo, cardamomo, clavo, cilantro, anís y pimienta) envueltas en una gasa y atadas con un cordel.
  2. Cocer durante unos 20 minutos.
  3. En otra cacerola, freír la cebolla cortada en rodajas en el aceite caliente con dos hojas de laurel. Añadir los trozos de pollo. Cocinar hasta que el pollo esté ligeramente dorado, luego añadir el arroz y el agua (yo prefiero añadir los jugos de cocción, así como un knorr pollo y añadir el pequeño paquete de especias. Añadir la guindilla en polvo.
  4. Cocer hasta que el arroz esté cocido.

Notas