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Pomodori al Riso (Mit Reis gefüllte Tomaten)

Tauchen Sie ein in die authentische italienische Küche mit den Pomodori al Risoist eine typische Spezialität aus der Region Latium. Bei diesem einfachen, aber raffinierten Gericht stehen großzügige, reife Tomaten im Mittelpunkt, die sorgfältig ausgehöhlt und mit einer schmackhaften Mischung aus Reis, frischen Kräutern wie Petersilie und Basilikum sowie einem Hauch von Knoblauch und nativem Olivenöl extra gefüllt werden.
Gefüllte Tomaten werden langsam im Ofen geröstet, wodurch sie eine zartschmelzende Textur und intensiv duftende Aromen erhalten. Traditionell werden sie mit Bratkartoffeln im selben Gericht serviert und bilden so eine vollwertige, leichte und nahrhafte vegetarische Mahlzeit. Ideal für einen Sommertag oder ein geselliges Abendessen, wird dieser italienische Klassiker alle Liebhaber der mediterranen Küche begeistern.
Rezept drucken
Gericht: Vorspeise, Hauptgericht
Küche: Italienisch
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 4 große runde Tomaten mit festem Fleisch
  • 1 Esslöffel Arborio-Reis pro Tomate (wird je nach Größe der Tomaten angepasst)
  • 1 Schote geschälter und gehackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten

Methode
 

  1. Die Tomaten waschen, den oberen Teil abschneiden und aushöhlen.
  2. Sie salzen und 30 Minuten lang kopfüber wenden
  3. Das Fruchtfleisch zerdrücken oder mit Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren und in eine große Schüssel geben.
  4. Fügen Sie den rohen Reis, der zuvor gewaschen wurde, und Olivenöl hinzu.
  5. 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Die Kartoffeln in kochendem Wasser 2-3 Minuten vorgaren.
  7. Fülle jede Tomate mit einem Esslöffel Reis (plus Tomate) und verschließe sie mit dem Hut.
  8. In eine zuvor eingeölte Auflaufform legen. Die Kartoffelspalten, Salz und Pfeffer und etwas Olivenöl darüber geben.
  9. Im Ofen bei 180 C° 45 Minuten backen und darauf achten, dass der Saft nicht zu trocken wird.