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Pasta al Fumé

Entdecken Sie die al-geräucherte NudelnEine Geschmacksexplosion, die Milde und Charakter vereint. Die Nudeln, die perfekt al dente sind, werden in eine cremige Sauce aus Tomaten und Crème fraîche gehüllt, die durch den intensiven Geschmack von geräuchertem Speck oder Pancetta bereichert wird.
Ein Hauch von Chili verleiht dem Gericht eine subtile Würze und sorgt für einen Hauch von Wärme, der die rauchigen Aromen wunderbar ausgleicht. Für den perfekten Abschluss schmilzt frisch geriebener Parmesan sanft auf der Oberseite und verleiht dem Gericht einen unwiderstehlichen Hauch von Gaumenfreuden. Servieren Sie dieses Gericht mit einem leichten Salat oder einem frischen Brot für ein komplettes und schmackhaftes Erlebnis.
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Gericht: Vorspeise, Hauptgericht
Küche: Italienisch
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 große Nuss Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 à 5 Knoblauchzehen
  • 400 Gramm geräucherter Speck
  • 1 Dose Tomatenmark
  • 500 Gramm Tomatenpüree (am besten heinz)
  • 250 ml ganze flüssige Sahne
  • ganze Chilischote oder Chilipulver je nach Geschmack
  • Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • 500 Gramm de penne lisce o rigatoni barilla o rummo

Methode
 

  1. Eine Nuss Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen.
  2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen
  3. Nach ein bis zwei Minuten die gehackten Räucherspeckwürfel hinzufügen
  4. Weitere 5-10 Minuten backen oder bis die Flüssigkeit resorbiert ist
  5. Die Tomatensoße hinzufügen und die Hitze reduzieren
  6. nach ein bis zwei Minuten Kochzeit das Tomatenmark hinzufügen
  7. Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme garen
  8. Am Ende der Kochzeit die flüssige Sahne hinzugeben.
Kochen von Nudeln
  1. Wasser in einem großen Topf mit grobem Salz zum Kochen bringen.
  2. Wenn sie al dente gekocht sind, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.
  3. Die Soße und den Parmesan hinzufügen.