Hummus

Die Hummus ist eine kulinarische Spezialität aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten, die wegen ihrer cremigen Textur und ihres reichhaltigen Geschmacks geschätzt wird. Er wird aus gekochten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Zitronensaft und Knoblauch zubereitet, mit einem Schuss Olivenöl gewürzt und manchmal mit Paprika oder Kreuzkümmel verfeinert. Hummus ist vielseitig und nahrhaft und eignet sich hervorragend als Aperitif, auf Pitabrot gestrichen oder als Beilage zu Rohkost serviert. Er ist reich an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen und eine gesunde und schmackhafte Wahl, die sich für jede Gelegenheit eignet.

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Gericht: Beilagen, Dip, Vorspeise, Hauptgericht

Küche: libanesisch

Zutaten Methode

Zutaten

300 Gramm Kichererbsen aus der Dose oder gekochte Kichererbsen
2 à 3 Esslöffel Tahin-Sauce
½ Saft eine Zitrone (+ oder - je nach Geschmack)
2 Schoten Knoblauch
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 à 3 Esslöffel Olivenöl
½ Teelöffel scharfes Chilipulver optional

Methode

Die Kichererbsen mit etwas Wasser pürieren.
Tahin-Sauce, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen.
Gut mixen und etwas Öl hinzufügen, damit die Sauce schön glatt und homogen wird.
In eine Schüssel geben und einen Schuss Olivenöl plus eine Prise Kreuzkümmelpulver zur Dekoration hinzufügen!