Bol d'Aloo Matar, un curry indien végétarien à base de pommes de terre, petits pois et sauce épicée, garni de coriandre fraîche.

Recette Aloo Matar : curry indien végétarien facile et délicieux

L'Aloo Matar est un plat végétarien populaire de la cuisine indienne, composé de pommes de terre (aloo) et de petits pois (matar) mijotés dans une sauce épicée à base de tomates, d'oignons et d'épices. Ce curry simple mais savoureux est riche en saveurs grâce à des épices telles que le cumin, le curcuma, la coriandre et le garam masala.
Traditionnellement servi avec du riz basmati, des chapatis ou des parathas, l'Aloo Matar est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour un repas rapide ou un dîner en famille. Facile à préparer, il peut être adapté pour convenir à tous les goûts, avec une version douce ou plus épicée selon les préférences.
C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent un plat végétarien sain et savoureux, typique de l'Inde du Nord.
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Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Indienne
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 4 pommes de terre de taille moyenne pelées et coupées en morceaux moyens
  • ¼ tasse petits pois
  • 2½ c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 c. à café de cumin en graines
  • ½ c. à café curcuma en poudre
  • 1 à 2 clous de girofle
  • 1 cardamome
  • 1 petit morceau de cannelle
  • 3 à 4 graines de poivre
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 c. à soupe purée ail/gingembre
  • 1 c. à café piment en poudre fort
  • 1 grosse tomate
  • un peu de crème liquide pour décorer (facultatif)
  • sel
  • 1 à 2 c. à soupe coriandre fraiche hachée

Method
 

  1. Chauffer 1 et 1/2 de cs d'huile dans une grande casserole. Dès que c'est chaud, ajouter ½ cc de graines de cumin et dès qu'il change de couleur, ajouter ¼ cc de curcuma en poudre et laisser cuire pendant 3 minutes environ.
  2. Ajouter les pommes de terre avec du sel et mélanger. ajouter 1½ tasse d'eau, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  3. Chauffer le reste de l'huile dans une autre poele. Ajouter les clos de girofle, les cardamomes, la cannelle, le reste des graines de cumin, le poivre et l'oignon. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.
  4. Ajouter la purée de gingembre/ail, le reste du curcuma et le piment en poudre et cuire pendant 1 minute.
  5. Ajouter la tomate (coupée en tous petits dés) et le sel, faire cuire jusqu'à ce que la tomate soit cuite. Ajouter 1/4 de tasse d'eau, mélanger et cuire à petit feu pendant 2 - 3 minutes. Laisser refroidir
  6. Puis mixer le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  7. Chauffer les pommes de terre à nouveau et ajouter la pâte avec 1/4 de tasse d'eau. Mélanger. Ajouter les petits pois et le sel. Cuire pendant 2 - 3 minutes ou jusqu'à ébullition.
  8. Servir dans un bon en décorant avec un peu de crème liquide et la coriandre fraiche