Pasta al Fumé

Découvrez les pâtes al fumé, une explosion de saveurs alliant douceur et caractère. Les pâtes, parfaitement al dente, sont enveloppées dans une sauce onctueuse à base de tomates et de crème fraîche, enrichie par le goût intense des lardons fumés ou de la pancetta.
Un soupçon de piment vient relever subtilement le plat, apportant une pointe de chaleur qui équilibre à merveille les arômes fumés. Pour une finition parfaite, du parmesan fraîchement râpé fond délicatement sur le dessus, ajoutant une touche de gourmandise irrésistible. Servez ce plat accompagné d'une salade légère ou d'un pain frais pour une expérience complète et savoureuse.
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Type de plat: entree, Plat principal
Cuisine: Italienne
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 1 grosse noix de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 à 5 gousses d'ail
  • 400 grammes lardons fumés
  • 1 boite de concentré de tomate
  • 500 grammes de coulis de tomates (heinz de préférence)
  • 250 ml crème liquide entière
  • piment entier ou en poudre selon les gouts
  • parmesan
  • sel et poivre
  • 500 grammes de penne lisce o rigatoni barilla o rummo

Method
 

  1. Faire chauffer un noix de  beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail hachés
  3. Après une ou deux minutes ajouter les lardons fumés hachés
  4. Cuire encore 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide est résorbé
  5. Ajouter le coulis de tomate et baisser le feu
  6. après une à deux minutes de cuisson ajouter le concentré de tomates
  7. ajouter le piment, le sel et le poivre et cuire pendant environ 20 minutes à petit feu
  8. En fin de cuisson rajouter la crème liquide
Cuisson des pâtes
  1. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole avec du gros sel.
  2. Une fois cuites al dente, les égoutter et les remettre dans la casserole.
  3. Ajouter la sauce et le parmesan.