Houmous

Le houmous est une spécialité culinaire méditerranéenne et moyen-orientale, appréciée pour sa texture crémeuse et ses saveurs riches. Préparé à partir de pois chiches cuits, de tahini (pâte de sésame), de jus de citron et d'ail, il est assaisonné d'une touche d'huile d'olive et parfois relevé de paprika ou de cumin. Polyvalent et nutritif, le houmous est idéal en apéritif, tartiné sur du pain pita ou servi comme accompagnement avec des crudités. Riche en protéines végétales et en fibres, c'est un choix sain et savoureux, parfait pour toutes les occasions.
Imprimer la recette Épingler la recette
Type de plat: Accompagnement, dip, entree, Plat principal
Cuisine: libanaise
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 300 grammes de pois chiches en boite ou pois chiches cuits
  • 2 à 3 c. à soupe de sauce Tahin
  • ½ jus d'un citron (+ ou - selon les gouts)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • ½ c. à café piment en poudre fort facultatif

Method
 

  1. Mixer les pois chiches avec un peu d'eau.
  2. Ajouter la sauce Tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel.
  3. Bien mixer et ajouter un peu d'huile  pour rendre la sauce bien lisse et homogène.
  4. Mettre dans un plat et ajouter un filet d'huile d'olive plus un pincée de cumin en poudre pour la décoration !