ol di salsa cremosa all'aglio, chiamata toum, accompagnata da due teste d'aglio fresco. Ricetta tradizionale mediterranea su Les Recettes de Tamita.

Toum

Salsa all'aglio o toumè una specialità tradizionale del Mediterraneo, spesso associata alla cucina libanese. Questa emulsione cremosa è a base di aglio fresco, olio, succo di limone e talvolta un po' di sale. Con la sua consistenza leggera e il suo sapore potente, è ideale per accompagnare carni alla griglia, falafel, verdure arrosto o anche pane pita.
Semplice da preparare, questa salsa senza latticini è interamente vegana e aggiunge un tocco piccante e saporito ai vostri piatti. Versatile e gustoso, il toum è perfetto per insaporire i vostri piatti o per accompagnare gli aperitivi.
Stampa ricetta Appunta la ricetta
Portata: Supporto, immersione
Cucina: Libanese
Ingredienti Metodo Note

Ingredienti
  

  • 30 spicchi d'aglio, preferibilmente rosa (non meno, poiché è necessaria una buona quantità d'aglio perché l'olio sia scottato come una maionese)
  • 3 à 4 cucchiai. succo di limone
  • 225 grammi (3) olio di colza
  • 1 cucchiai. di sale

Metodo
 

  1. Sbucciare e rimuovere il germe da ogni baccello.
  2. Assicurarsi di mescolare accuratamente il tutto per qualche minuto.
  3. Versare molto delicatamente la prima tazza di olio.
  4. Aggiungere da 1 a 2 cucchiai di succo di limone.
  5. Versare l'olio rimanente.
  6. Il risultato sarà una sorta di maionese.
  7. Alla fine, aggiungere il resto del succo di limone e regolare a piacere.
  8. Questa salsa può essere conservata in frigorifero per almeno una settimana!

Note

Ciotola di salsa cremosa all'aglio, chiamata toum, accompagnata da due teste d'aglio fresco. Ricetta tradizionale mediterranea su Les Recettes de Tamita