Pasta al Fumé

Scoprire il pasta al fuméUn'esplosione di sapori che unisce dolcezza e carattere. La pasta, perfettamente al dente, è avvolta da una cremosa salsa di pomodoro e crème fraîche, arricchita dal sapore intenso della pancetta affumicata o della pancetta.
Un pizzico di peperoncino spezia sottilmente il piatto, aggiungendo un tocco di calore che bilancia perfettamente i sapori affumicati. Per una finitura perfetta, il parmigiano grattugiato fresco si scioglie delicatamente sulla superficie, aggiungendo un irresistibile tocco di indulgenza. Servite questo piatto con un'insalata leggera o del pane fresco per un'esperienza completa e gustosa.
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Portata: antipasto, piatto principale
Cucina: Italiano
Ingredienti Metodo

Ingredienti
  

  • 1 una grossa noce di burro
  • 2 cucchiai. olio d'oliva
  • 4 à 5 spicchi d'aglio
  • 400 grammi pancetta affumicata
  • 1 barattolo di concentrato di pomodoro
  • 500 grammi Coulis di pomodoro (preferibilmente Heinz)
  • 250 ml crema piena
  • peperoncino intero o in polvere a piacere
  • parmigiano
  • sale e pepe
  • 500 grammi di penne lisce o rigatoni barilla o rummo

Metodo
 

  1. Scaldare una noce di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola.
  2. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati
  3. Dopo uno o due minuti, aggiungere la pancetta affumicata tritata.
  4. Cuocere per altri 5-10 minuti o finché il liquido non si sarà assorbito.
  5. Aggiungere la coulis di pomodoro e abbassare la fiamma.
  6. dopo la cottura per uno o due minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro
  7. aggiungere il peperoncino, il sale e il pepe e cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento
  8. A fine cottura, aggiungere la panna
Cucinare la pasta
  1. Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente con sale grosso.
  2. Una volta cotti al dente, scolare e rimettere in padella.
  3. Aggiungere la salsa e il parmigiano.