Pasta al Fumé

Descubre la pasta al fuméUna explosión de sabores que combina dulzor y carácter. La pasta, perfectamente al dente, se envuelve en una cremosa salsa de tomate y crème fraîche, enriquecida por el intenso sabor del bacon ahumado o la panceta.
Una pizca de guindilla condimenta sutilmente el plato, añadiendo un toque picante que equilibra a la perfección los sabores ahumados. Para un acabado perfecto, el parmesano recién rallado se funde suavemente por encima, añadiendo un irresistible toque de indulgencia. Sirva este plato con una ensalada ligera o pan fresco para una experiencia completa y sabrosa.
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Plato: Entrante, Plato principal
Cocina: Italiano
Ingredientes Método

Ingredientes
  

  • 1 un trozo grande de mantequilla
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 4 à 5 dientes de ajo
  • 400 gramos bacon ahumado
  • 1 lata de pasta de tomate
  • 500 gramos Coulis de tomate (preferiblemente heinz)
  • 250 ml nata entera
  • guindilla entera o guindilla en polvo al gusto
  • parmesano
  • sal y pimienta
  • 500 gramos de penne lisce o rigatoni barilla o rummo

Método
 

  1. Calentar una nuez de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola.
  2. Añadir la cebolla y el ajo picados
  3. Después de uno o dos minutos, añadir el tocino ahumado picado.
  4. Cocer de 5 a 10 minutos más o hasta que el líquido se haya absorbido.
  5. Añadir el coulis de tomate y bajar el fuego.
  6. después de cocer uno o dos minutos, añadir la pasta de tomate
  7. añadir la guindilla, la sal y la pimienta y cocer unos 20 minutos a fuego lento
  8. Al final de la cocción, añadir la nata
Cocinar pasta
  1. Llevar el agua a ebullición en una cacerola grande con sal gruesa.
  2. Una vez cocido al dente, escurrir y volver a la sartén.
  3. Añadir la salsa y el parmesano.